Alimentar educando

La salud y el bienestar, presentes y futuros, de la población están profundamente condicionados por el tipo de alimentación recibida y el mantenimiento de un peso saludable. La restauración colectiva o social ofrece servicio diariamente a un gran colectivo de consumidores especialmente sensibles: niños, personas con discapacidad, enfermos, personas de...

El pan es un valor seguro

Viajar es enriquecedor desde todos los puntos vista. Observar los valores, la cultura, las tradiciones y la gastronomía de las gentes de otros lugares nos proporciona una identidad. Si hay algo a lo que no me resisto cuando visito cualquier pueblo o ciudad, es a entrar en las panaderías con...

Enfermedades transmitidas por alimentos, ¿cómo prevenirlas?

A menudo estamos preocupados por el estado de los alimentos cuando los adquirimos pero con frecuencia nos olvidamos que una mala conservación o un mal manejo a la hora de cocinarlos nos puede traer malas consecuencias.   Aunque resulta difícil estimar la verdadera incidencia mundial de las enfermedades transmitidas por...

Toda una vida con pan

Me pregunto qué debe sentir una persona mayor, al tener que empezar a encajar las típicas prohibiciones justificadas en que son buenas para su salud. Muchas de esas restricciones tienen que ver con la alimentación. Después de toda una vida, obligarse a limitar el consumo de ciertos alimentos cotidianos, no...